Calitri

El municipio de Calitri se encuentra en la zona de Alta Irpinia. Es una localidad de 4457 habitantes situada a 601 metros sobre el nivel del mar y a 76 km de Avellino. El territorio, muy extenso, es el tercero de la provincia por superficie, tiene 100,88 km² y los municipios limítrofes son: Andretta, Aquilonia, Bisaccia, Cairano, Atella, Pescopagano, Rapone, Rionero in Vulture y Ruvo del Monte. Lo atraviesan el río Ofanto y los arroyos Cortino, Defezze y Orato.  
La etimología del nombre procede de la palabra griega aletrion (Aλετριον), que hace referencia a la molienda del trigo, que en la época romana se convirtió primero en Alètrium, luego en Caletrum y, por último, en Calitri. Sus habitantes se llaman calitrani y San Canio es su patrón. 
 

LUGARES DE INTERÉS

    Borgo Castello: un lugar muy sugerente construido sobre los cimientos del antiguo castillo y cuidadosamente restaurado que ofrece una espléndida vista desde lo alto.
    Museo de la Cerámica: inaugurado el 29 de septiembre del 2008, se encuentra en Borgo Castello y documenta la variada producción de cerámica de Calitri y de todo el Valle de Ofanto. 
    Exposición de Objetos Sagrados: en la cripta de la Iglesia de la Inmaculada Concepción se exponen interesantes piezas, como antiguos candelabros de latón, reliquias de santos y estatuas de la escuela napolitana.
    Iglesia de la Inmaculada Concepción: construcción religiosa iniciada en 1710 y terminada en 1714; la primera misa se celebró el 9 de abril de 1714.
    Iglesia de la Santissima Annunziata: estructura del siglo XVI inspirada en la arquitectura románica con un típico portal renacentista con luneta.
    Iglesia de San Canio: ya existente en la segunda mitad del siglo XV, fue construida originalmente junto al monasterio benedictino.
    Exposición de esculturas de Luigi Di Guglielmo: colección de obras del artista y escultor local, que trabaja la madera a partir de objetos en desuso a los que les da nueva vida y alma.
    Torre de la Puerta de Nanno: parte de las fortificaciones, junto a la puerta oeste del pueblo.
    Edificios: Ayuntamiento (antiguo monasterio benedictino), Palazzo Baronale Mirelli, Palazzo Berrilli, Palazzo Rinaldi y Palazzo Zampaglione.
    Otros: Iglesia de S. Antuono (Antonio), Iglesia de S. Bernardino, Iglesia del Calvario, Iglesia de la Asunción, Iglesia de la Madonna della Foresta, Iglesia de S. Lucia, Ruinas de la Abadía de S. Maria in Elce y Capilla de S. Gaetano.
    Rutas: posibilidad de excursiones por la naturaleza y visitas a cuevas donde se realiza el curado de embutidos y el queso caciocavallo. 
     

EVENTOS

    Sponz Fest: festival de música dirigido por Vinicio Capossela que atrae a decenas de miles de turistas durante la última semana de agosto.
    Procesión del Viernes Santo: tradición que se celebra desde hace unos tres siglos, la procesión parte del centro histórico y llega hasta el Monte Calvario.
    Feria Interregional: evento destinado a la promoción, valorización y comercialización de los productos típicos de Campania y de las regiones limítrofes; se celebra entre finales de agosto y principios de septiembre.
    Pesebre viviente: representación del Nacimiento por las calles del casco antiguo que, por supuesto, tiene lugar en diciembre y durante la cual se exponen todos los oficios antiguos. 
     

PLATOS Y PRODUCTOS TÍPICOS

     Cannazze PAT: preparación gastronómica de mezzi ziti, también conocidos como mezzani, estirados en bronce y partidos a mano, normalmente condimentados con una salsa de carne de larga cocción y una mezcla de quesos rallados, producidos en la zona.
     Pane di Calitri PAT: de forma circular y cortado longitudinalmente, se elabora con sémola de trigo duro y harina de trigo blando; la corteza, muy crujiente, es de color marrón oscuro y la miga presenta agujeros pequeños, difusos y uniformes.
     Caciocavallo irpino di grotta PAT: queso de pasta hilada producido con leche de pequeñas y medianas explotaciones, procedente principalmente de ganado vacuno pardo, madurado tradicionalmente en cuevas. 
     Guanciale del Formicoso PAT: corte de carne de cerdo de forma triangular obtenido de la carrillada del cerdo y dotado de un valioso componente graso. 
     Acqua sala: rebanadas de pan remojadas en agua salada hirviendo con huevos cocidos, aceite salteado, ajo y guindillas.
     Bacalao a la Ualanegna: condimentado con salsa a base de aceite salteado con ajo y guindilla fuerte.
     Caciocavallo Silano DOP: queso semiduro, de pasta hilada, elaborado con leche de varias vacas, entre ellas podólica.  
     

DATOS CURIOSOS

Calitri ha sido llamada la Positano de Irpinia por el Touring Club Italiano y figura entre las Ciudades Italianas de la Cerámica. 
Calitri ha despertado un gran interés en Estados Unidos con la participación del pueblo en el programa de televisión «House Hunters International», emitido en Fine Living: esto ha llevado a numerosos ciudadanos estadounidenses a comprar casas en el centro histórico. 
El padre del famoso cantautor Vinicio Capossela es de Calitri, mientras que su madre es de Andretta. 
 

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

La historia de Calitri tiene orígenes antiguos que van desde la protohistoria hasta la Edad de Hierro. Así lo demuestran los recientes hallazgos de fosas en la localidad de Convento. Con la construcción del poderoso castillo en el siglo XIII, el pueblo se convirtió en un asentamiento urbano fortificado y estructurado a raíz de las intervenciones de Federico II. Tras la dominación angevina, fue adquirido por la familia Gesualdo, que lo mantuvo durante más de tres siglos. 
La ciudad de Calitri logró resistir varios terremotos, excepto el de 1694, que la destruyó por completo, por lo que fue abandonada y reconstruida en una zona más abajo. De hecho, la residencia solariega fortificada, que incorporaba los restos de la fortaleza medieval, se transformó en una extraordinaria aldea estratificada.

 Una verdad puede ser captada por un viajero, que puede transmitirla más fielmente que quien la conoce, y una vez que haya probado los cannazze en Calitri, que de macarrones de boda se han convertido en el plato típico de cada familia, se sentirá realmente parte de esta ritualidad