L’appuntamento è fissato per sabato 12 settembre 2026, alle ore 20.30, in Piazza Dante, dove cittadini e visitatori potranno riscoprire attraverso il gusto una delle espressioni più autentiche della cultura popolare santangiolese. Una serata nel segno della convivialità, della musica e dei sapori, con un menu che mette al centro proprio la seppia.

La tradizione affonda le proprie radici nelle celebrazioni dedicate a San Michele Arcangelo. L’8 maggio e il 29 settembre, in occasione delle festività del Santo, sulle tavole di Sant’Angelo all’Esca il pesce assume un ruolo centrale e, in particolare, è la seppia ripiena a rappresentare una consuetudine gastronomica profondamente radicata nella memoria collettiva.

Per l’occasione vengono messi da parte carne, formaggi, latte, uova e derivati, lasciando spazio a una cucina povera ma ricca di significati. La seppia viene preparata con un impasto semplice a base di pane, olio e prezzemolo, quindi cucita con pazienza e attenzione. Un gesto apparentemente umile che racchiude, però, una storia fatta di lavoro, cura e manualità.

È proprio questa dimensione a rendere la sagra qualcosa di più di una semplice festa gastronomica. La preparazione della seppia diventa metafora di un tempo diverso, a misura d’uomo, fatto di gesti tramandati e di pazienza, lontano dalla frenesia della quotidianità contemporanea.

La manifestazione vuole così custodire e valorizzare un patrimonio immateriale che appartiene alla comunità. Il menu della serata proporrà spaghetti con sugo di seppia, seppia ripiena, peperone ripieno e baccalà fritto, in un percorso gastronomico che intreccia sapori della tradizione e convivialità.

Ad accompagnare la degustazione ci sarà la musica itinerante della Tarantella Montemaranese. La serata vedrà inoltre la partecipazione delle cantine Russo Taurasi, Antonio Covuccia Azienda Agricola e Borgodangelo – Viticoltori nel cuore d’Irpinia.

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