Bisaccia, visita dal casaro: nella frazione Oscata si va al pascolo

Oscata inVita a pascolare! Proprio così: Domenica 5 Maggio l’associazione di promozione locale della piccola contrada di Bisaccia invita a trascorrere una giornata di socialità partendo alla scoperta dei pascoli oscatesi. La giornata inizierà dai prati della secolare azienda agricola "Le Ferregne", dove una famiglia di allevatori ogni giorno cura le proprie mucche. Si incontrerà Antonio Ciani, che rappresenta la nuova generazione di questa famiglia di casari di origini oscatesi che da oltre 100 anni produce formaggi sulle alture irpine. Sarà lui a svelare i segreti che garantiscono una produzione di alta qualità, oggi riconosciuta anche oltre i confini nazionali.

Si seguirà il bestiame fino alla stalla, dove si produce il latte dal quale derivano una squisita ricotta, un raffinatissimo caciocavallo e le immancabili trecce realizzate dalle preziosi mani di Gerardina Giannetta. Sarà l’occasione per analizzarne da vicino la preparazione, i passaggi fondamentali, dalla filatura alla stagionatura del formaggio, che avviene in una caratteristica ed antica cantina di famiglia, dagli odori intensi e dai gusti unici che saranno accompagnati da pane casereccio e vino locale.
E’ previsto lo spostamento in area attrezzata a picnic dove assaggiare il caciocavallo impiccato e sostare in compagnia dei volontari di Oscata inVita per poi proseguire verso Bisaccia dove si visiterà il grazioso centro storico, il Castello ed il Museo.

L’evento rientra nella campagna di raccolta fondi di Oscata inVita, l’associazione di promozione locale che sta cercando di riabilitare il “borgo contadino più intellettuale dell’Irpinia”.

Ecco il programma della giornata di Domenica 5 Maggio:

Ore 10:00 accoglienza nell’azienda agricola "Le Ferregne" con conoscenza dei volontari della Proloco locale
Ore 10:30 passeggiata ai pascoli oscatesi con spiegazione della gestione alimentare  
Ore 11:30 dimostrazione pratica della produzione del formaggio fresco e stagionato;
Ore 12:30 degustazione dei prodotti dell’azienda 
Ore 13:30 Picnic ai Serroni con caciocavallo impiccato e salumi locali
Ore 16:30 Passeggiata nel centro storico di Bisaccia con visita al Castello ed al Museo