Irpinia Mood 2026 - INTOLLERANTI

Dal 27 al 30 agosto Villa Amendola ad Avellino ospita la X edizione di Irpinia Mood, il food festival promosso da Visit Irpinia che, dopo dieci anni di attività, inaugura una nuova fase del proprio percorso. Quattro serate dedicate al cibo, alla ricerca e al confronto vedranno protagonisti oltre 90 chef provenienti da tutta Italia, insieme a produttori, artigiani, imprese e realtà del territorio.
Il tema scelto per l'edizione 2026 è “INTOLLERANTI”, una parola volutamente provocatoria che parte da una questione sempre più presente nelle cucine e nella vita quotidiana, quella delle allergie e delle intolleranze alimentari, per allargarsi a una riflessione più ampia sul sistema alimentare contemporaneo, sul rapporto tra locale e globale e sulla tensione tra tradizione e innovazione.
Dal 2015 Irpinia Mood ha costruito un modo originale di raccontare l'Irpinia attraverso il cibo, considerandolo non soltanto espressione di produzioni e tradizioni, ma anche uno strumento di conoscenza e di relazione.
Intorno alla cucina il festival riunisce produttori, chef, imprese, istituzioni e comunità. Ogni piatto diventa così il punto di partenza per raccontare persone, economie, identità e trasformazioni di un territorio.
La direzione gastronomica di Mirko Balzano ha coinvolto più di 90 chef, provenienti da diverse regioni italiane e distribuiti nelle quattro giornate della manifestazione.
A ciascuno è stato chiesto di realizzare un piatto rinunciando ad almeno uno dei cinque principali allergeni: glutine, lattosio, uova, arachidi e frutta a guscio.
Il vincolo diventa così un'occasione creativa. Alcuni chef lavoreranno per sottrazione, altri introdurranno ingredienti inattesi, altri ancora rileggeranno ricette della tradizione attraverso nuove tecniche e combinazioni.
L'obiettivo non è cancellare l'identità del piatto, ma dimostrare come una limitazione possa trasformarsi in uno stimolo alla ricerca.
“Gli chef che amano lavorare con il cibo non trovano mai limitazioni, ma stimoli”, spiega Mirko Balzano, chef e direttore gastronomico di Irpinia Mood, evidenziando come la gestione delle intolleranze possa diventare soprattutto una questione di equilibrio, conoscenza e cura.

Gli chef irpini saranno protagonisti insieme agli ospiti nazionali, facendo gli onori di casa e interpretando il tema senza interrompere il legame con la tradizione. Accanto a loro saranno presenti ristoratori, artigiani e imprenditori locali, mentre il coinvolgimento di Coldiretti Avellino permetterà di valorizzare materie prime provenienti da produttori selezionati.

Dal 27 al 30 agosto le porte di Villa Amendola si apriranno alle 19.00. Il pubblico potrà muoversi liberamente tra le postazioni degli chef e costruire il proprio percorso di degustazione.
Il programma alternerà assaggi, showcooking e momenti di approfondimento, dando spazio a chi cucina, a chi produce e a chi studia il cibo. Il programma completo è disponibile sul sito ufficiale di Irpinia Mood.
Villa Amendola è una dimora settecentesca oggi sede del Museo Civico e della Biblioteca Comunale “Nunzia Festa”, riconosciuta dal FAI - Fondo Ambiente Italiano.
A circondare l'edificio è un importante orto botanico, con sequoie, magnolie, lecci e banani che faranno da cornice alle quattro serate.
Sotto la villa si trovano inoltre le grotte sotterranee utilizzate per generazioni per la conservazione di cibo e vino e che nel 1943 offrirono rifugio agli avellinesi durante i bombardamenti.
In dieci edizioni Irpinia Mood ha cambiato più volte forma, mantenendo però costante l'obiettivo di raccontare l'Irpinia attraverso il cibo e le persone che la abitano e la producono.

Gli chef ospiti di Irpinia Mood 2026

Giovedì 27 agosto: Daniele Usai*, Alessandro Sgrosso e Danila Andreotti, Federico Della Cerra, Francesco Agnese, Carmine Aschettino, Riccardo Bacciottini, Francesco Giugliano, Michele De Martino, Francesco Fusco, Francesco Esposito, Dario Finocchiaro, Giuseppe e Pasquale Bevilacqua, Vincenzo Vazza, Claudio Colombo, Manuel Scarpa, Redi Doci, Gianfranco Palmisano, Carmine Pecchia, Salvatore Avallone*, Noemi Teti, Riccardo Faggiano, Carmen Vecchione, Pasqualino Salvatore Antoniello.

Venerdì 28 agosto: Angelo Borrelli, Vincenzo Ferro, Giovanni Mariconda e Gianni Romeo, Claudio Ruiz, Costantino Pezzuti, Dylan Bernardo, Gian Paolo Capaldo, Franco Franciosi, Gaetano Cerciello, Gabriele Piscitelli, Vito Fontanella, Domenico Iavarone, Marco Del Giudice, Luigi Vitiello, Roberto Maturo, Raffaele Di Benedetto, Luca Matarazzo, Antonio Guerriero, Marco Maltese, Mirko Esposito, William Gaetani, Tiziana Parlangeli.

Sabato 29 agosto: Fabio Tuozzo, Luigi Salomone, Roberto Allocca, Cosimo Russo, Alfredo De Luca, Maria Perillo, Luca Pugliese, Vincenzo Oliva, Salvatore Ciccarelli*, Dino Perrone, Luca Fracassi, Costantino Della Corte, Simone Palazzo e Antonio Campa, Gelsomina Manna, Ivan Matarazzo, Giuseppe Pepe, Mattia Barbarisi, Lello Tornatore, Andrea Formato, Fabrizio Ianuario, Daniele Del Polito, Antonio Petrillo, Antonio Minichiello, Giusy Olivieri.

Domenica 30 agosto: Fabiana Monaco, Facundo Castellani, Rocco D'Angelo, Francesco Colantonio, Benedetto Molaro, Armando Aristarco, Antonino Maresca, Salvatore Iazzetta, Pasquale Pesce, Antonio Autiero, Salvatore Bianco*, Luigi Barone, Antonio Negri, Ronald Bukri, Michele De Blasio*, Francesco Fezza*, Alessandro Piantedosi, Giuseppe Scarlato, Vincenzo Dinatale, Andrea Pansa, Angelo Grippa, Annibale Memmolo, Flavio Rubino, Nicola Palmisano, Ernesto Kouassi, Galileo Reposo.