Tridd in Festa

Tridd in Festa es un acontecimiento enogastronómico que se celebra en Carife los días 13 y 14 de agosto de cada año.

Agua, harina de sémola y una pizca de sal: de la sencillez de una antigua receta nace un acontecimiento que, cada año, involucra a la comunidad de Carife contagiando e implicando a los visitantes de las localidades vecinas y a los turistas que les gusta disfrutar de la gastronomía. La pasta fresca toma su nombre del tipo de elaboración que se hace de ella, es decir, ahuecada, de arriba abajo, con tres dedos, de ahí la forma dialectal Tridd. La técnica es sencilla, pero al mismo tiempo requiere cierta habilidad manual que las mujeres del pueblo se esfuerzan por transmitir de generación en generación. 

El evento es una oportunidad ineludible para aprender el antiguo método de elaboración durante los «Talleres de pasta fresca». Condimentado habitualmente con una salsa de carne, antiguamente este primer plato se ofrecía en las grandes ocasiones de compartir y ahora ha sido renovado para la gran fiesta que se celebra en la calle Sant'Anna. Talleres, puestos de comida y música en directo animan el evento organizado por la asociación «Gli Amici r' lu Callar», que también propone el antiguo juego popular tradicional de Carife «Rottura delle Pignate», que consiste en golpear y romper la piñata con una venda en los ojos, ganando así su contenido.

Edición tras edición, el ambiente festivo y una organización bien planificada han propiciado el éxito de un acontecimiento muy esperado por toda la comunidad local.