Bisaccia: "Giornata della pigiatura" nel borgo di Oscata

Continuano gli eventi organizzati da Oscata inVita. Domenica 29 Settembre i promotori locali di Oscata inVita invitano a trascorrere nel borgo rurale di Oscata, nel Comune di Bisaccia, una giornata dedicata alla vendemmia, all’insegna della cultura contadina, del gusto e dell’ospitalità. Sarà una giornata incentrata sull’uva, scandita dai ritmi lenti del lavoro in vigna, inebriata dai profumi del mosto ed arricchita da gustosi prodotti locali. 

Il programma dell’intera giornata si svolgerà totalmente nell’Ecomuseo delle Cucine Rurali dell’Alta Irpinia, un museo diffuso di architetture, strutture e attrezzature rurali, con inizio alle ore 10:00, il programma prevede attività dimostrative e partecipative in cui l’ospite, immergendosi in un contesto amichevole ed informale, avrà l’occasione di scoprire le abilità degli abitanti locali e le peculiarità degli usi e costumi di un angolo autentico dell’Irpinia. I coltivatori volontari di Oscata inVita saranno lieti di mostrare tutta la propria maestria impiegata ogni anno nella cura delle loro vigne, illustrando ai più curiosi le attrezzature utilizzate in passato e quelle ancora oggi adoperate per la lavorazione e trasformazione dell’uva in vino, vino cotto ed acqua vite. L’antica azienda "Le Ferregne" offrirà un aperitivo con assaggi di formaggi selezionati per l’occasione, che saranno accompagnati da vino locale. Si effettuerà una pigiatura dimostrativa con i piedi immersi nei tini di una volta per poi osservare la paziente abilità degli abitanti locali nella preparazione “re lu vin cuott”, del vino cotto. Una liquorosa delizia utilizzata in alcune ricette di dolci tipici della tradizionale cucina altirpina. Si ammirerà la destrezza delle massaie locali nella preparazione dei biscotti al mosto di vino, incuriosendo i palati degli amanti della cucina tradizionale. 

Non mancheranno momenti di convivialità. Saranno serviti pasti realizzati con prodotti di aziende agricole e caseifici locali, accompagnati da un bicchiere di vino, con ricette rievocative del cibo una volta disposto nella “spasa”, un grande piatto di comunità, utilizzato nei campi in periodo di vendemmia e riempito con baccalà alla "pertecaregna", patate, peperoni e briciole, accompagnato da pane locale. Nel corso del pomeriggio spazio alla socialità ed alla conoscenza del luogo con racconti letterari incentrati sulla vita nel borgo durante il periodo della vregna (la vendemmia), sugli aneddoti, i proverbi ed i detti legati alla stagione autunnale, sul folklore locale e sulla conoscenza dei progetti dell’associazione di promozione locale organizzatrice dell’evento. Sarà l’occasione per  mettere le mani in pasta e preparare i biscotti al vino e per aprire le porte dell’orto di comunità condotto da alcuni volontari, fonte di creatività ed occasione di relax. Insieme a coltivatori esperti saranno impiantati ortaggi di varia natura (fave, finocchi e aglio), illustrando le attività in programma per l’intera stagione produttiva. 

L’evento rientra nella campagna di raccolta fondi di Oscata inVita

Ecco il programma della giornata della vendemmia Domenica 29 settembre

Ore 10:00 Caffè e biscottini al vino
Ore 10:30 Giro in vigna con Oscata inVita
Ore 11:30 Aperitivo con formaggi e vini locali
Ore 12:00 Cantine, attrezzature e ritualità della vendemmia
Ore 13:00 Pranzo con menù contadino evocativo e scoperta dei proverbi locali
Ore 15:00 Pigiatura
Ore 17:00 Preparazione tarallini al vino e semina nell'orto sociale
Ore 18:00 Dolci saluti con tarallini, mele limoncelle al mosto e torta al vino